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【头条】读了这么多年书,这家店到底怎么读??

肇庆吃妹2018-09-13 22:28:40


看到这家店的店名时

脱口而出的就是 牛牛牛,牛牛牛!

(老实说,有多少人和我一样!!)


吃过这一顿之后,才知道

这个字是这样读的:


这个字念 (ben) 第一声

也就是 奔 的异体字

传说中跑得很快的意思

也指很强大,比牛还牛,牛气冲天!



“管他呢!!反正不知道念什么我也知道吃什么呀!!”

犇犇犇,这么多牛

没错,这家店就是主打新鲜牛肉

到底有多牛?

1

 犇:牛肉来自自家牛场,全部生鲜


因为在高要市有自己的养牛场,因此每天将牛肉送到蓝塘店现杀,

再送到 这家店供客人食用

在这里吃到的牛肉都是当天现杀的,绝对生鲜

“基本每天都要杀掉一头牛”

店家这样说道


这家店分为两个部分

一间是用餐的地方,一间是厨房

厨房前挂着新鲜牛肉

也供外销


2

 犇: 牛的每一个部位都有


这家牛肉店算是把牛肉发挥到了极致

牛身上的每一个部位都不放过

要不来这家店,还真不知道牛肉还分那么多种


新鲜生料足足有24种!可以搭配不同的汤底作为牛肉火锅

除此之外

这里的牛杂煲也非常出名


如果你想一次性尝试多个部位

牛杂煲也是一个不错的选择


牛蒡、牛腩、牛心、牛肺、牛肚、牛肠

每天的牛杂根据当天的材料可能会有变化

不过大多都是这样几种


终于到了涮牛肉的时刻了!!

吃牛肉的时候,最喜欢的就是这个牛展肉!


可能有人会好奇,牛展肉是牛的什么部位?

简单来说,就是牛腿的跟腱肌肉,

摸摸我们的大腿小腿那些一条条的就是了

因此这个部位的肉,十分紧致

看到这样的纹理

就知道这牛展肉味道一定不会差


放到煲里烫了一下下后,牛肉微卷,伴有油筋

三五下就搞定整盘啦!

建议一定要不蘸酱料试一口,

才能感受原本的那种鲜美!


还有花边肉也是非常受欢迎的一种

花边肉,像它的名字一样

瘦肉和肥肉的纹理十分清楚


花边肉的口感会比一般的牛肉更加细腻一些

牛展肉是一块一块的

花边肉则是一片一片的


花边肉的肉片较薄

总有一种怎么吃,都吃不腻的感觉呀


3

 除了牛牛牛,还有什么?


极力推荐这个炸支竹!!

好吃到根本停不下来


炸过的支竹,再放到牛肉味十足的牛杂煲里

滚烫之后

十分香脆


除此之外,还有多种配料可以挑选

可以吃个牛肉杂锦煲

也可以来个牛肉火锅混合版!


我们点了一个中的牛杂煲 

两碟牛肉 

还有一些配菜

四个人的分量,吃起来刚刚好

不知道应该点多少的人可以参考参考



店名:犇犇牛庄(柑园店)


地址:柑园南路六巷一号(柑园南市场对面)

电话:18312293332

人均:40

营业时间:下午4:30到凌晨3:00


还有两家分店哦:


地址:端州一路蓝塘市场口

电话:13189335220


地址:肇庆市高要市中国工商银行高要金利支行斜对面

电话:0758-8575335



“我不管,我最犇!”



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