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沅澧风情——常德特色介绍

文脉传薪2018-03-06 21:06:44

 常德,古称“武陵”,是湖南省副中心城市,史称“川黔咽喉,云贵门户”更是一座拥有两千年历史的历史文化名城,荣获多项荣称的文明古城。
  那么,这样的一座古城,你了解多少呢?

常德风俗

谷雨茶节


谷雨茶节 谷雨前采的茶(称雨前茶)最为清香,在谷雨节品尝新茶,也就相沿成习,成为民间的茶节。常德讲究做 “擂茶”。

青节


青节 常德是祖国的粮仓之一,现在是全国商品粮生产基地之一,农业生产在人民生活中占有重要地位,农事节气活动非常隆隆,插秧被称为 “青节”,收获被称为“黄节”。伴随这两大节气,有一系列古老的习俗。

黄节


黄节 这是与春天的青节相对应的扮禾节。如遇丰收,农村里杀猪宰鹅,捕鱼捞虾,准备黄节食品,以招待扮禾客,此节尤以湖区为盛。沅、澧两岸是著名的鱼米之乡,户户都种了很多田,扮禾时总忙不过来,自古以来就有各方来人打工的习惯。 

上元节


正月十五 ,是上元佳节。《嘉靖常德府志》载:“剪纸为灯,糊以竹格,饰以五彩,有绣球、走马、莲花诸类,虽无闽浙刻丝剪绢等项,亦颇精巧。好事者作为灯谜,夜则相聚以猜,名曰‘打鼓灯'。妇女相邀成队宵行,名曰‘走百病'”。由此可见,常德灯谜活动之盛、花样之多。正月十八烧灯,人们扎草船,船上贴纸马,送至江边焚之,寓意为去灾。

旧时,上元节人们还要做小鸡般大小麦窝十二个,以象征十二月,然后把每个麦窝标记某月放入甑中蒸熟,待冷却后取视,根据每个麦窝中水的深线有无推断某月水旱。


端午节


端午节 又称端阳节,是常德的盛大节日之一。相传,这天是我国古代伟大的爱国诗人屈原在汩罗投江自尽的日子。 常德沅、澧流域,在端午举行龙舟竞渡,以纪念屈原,是千多年来盛行不衰的传统风俗。唐朝沈亚之的《屈原外传》,就有 “每值原死日,(楚人)必以筒贮米,投水祭之“的记载。《荆楚岁时记》有“五月五日竞渡,俗传为屈原投汩罗日,伤其死,故掌舟楫以拯之”的记载,可见这风俗已相当古老了。 以前,每到农历四月下旬,便有热心人士自发地筹备龙舟竞渡事宜。



常德人把农历十月称为金秋,又称 “小阳春”,民间有“十月有个小阳春,田里不满山上寻”之语,农村常在十月上山采集药材、山苍子、野栗、毛竹等山货,以增加收入,故常德山区人民,对十月有特殊感情。十月,农村又忙于弹棉花,准备冬天的被服,村村弹花声此起彼伏,十分热闹,故俗语谚有:“春织蓑衣夏打麻,十月立冬弹棉花。”


常德风景

城头山


城头山古城,是迄今为止在我国发现最早的古城,它略呈圆形,城垣外圆直径340米,内圆直径325米,围绕城垣的护城河宽35米,估计占地面积达15万多平方米(228亩),其中城内面积8.8万平方米(132亩)。城内已发掘出大片台基式的房屋建筑基础、设施齐全的制陶作坊、宽阔的城中大路、密集而重叠的氏族墓葬和保存完好的世界最早的水稻田(6500年前)。城垣外坡有大溪文化早中期的壕沟,壕沟内留存了100多种动植物骨骸和籽实、竹苇编制物、船桨、船梢、船板和大批卯榫结构的木构件等。围壕长1000多米,宽10米以上,深1-4米,这说明洞庭湖平原早在城出现1000多年前就已形成了中心大聚落

澧县文庙


湖南省常德市澧县文庙始建于宋代,明初迁建于今址,现存建筑系道光二十一年(1841)至二十四年(1844)重建,占地八千多平方米,建筑面积近二千多平方米。布局严谨,稀密有致。整个建筑为仿古宫式,盖黄绿色琉璃瓦,脊、翼角饰云龙、花草琉璃件、 柱础、门窗、梁枋及较小物件无处不 精雕细刻人物、飞禽、走兽等图案,具有南北建筑等艺术特点,反映了当地劳动人民高度精湛的艺术水平。

太阳山


太阳山,耸立于柳叶湖北岸。从宋代开始,这里就是香火旺盛的佛教圣地。这里景色优美,宋代大诗人周必大游阳山时写下的“秦人溪畔汉人山,万木参天六月寒,写向汤休诗集里,老僧要作画图看。”至今仍流传在武陵大地。这里的金顶庙、梁王庙建造十分精湛,两座庙所盖的瓦统统为生铁铸造,所供奉的佛象一色采用的“九火铜”,后因为那场不该发生的文化革命而毁于一旦。这里重峦叠嶂,异峰突起,古木参天,气势雄,如果游人寓住山顶,凌晨5时起床,就能看到一轮火红的太阳在东方冉冉升起,在此观日出,既有远山的潜影,又有平湖的波光,还有城廓的英姿,集仁者、智者、玩者喜乐之大全,可称为中国观日之一大绝景。


桃花源


桃花源风景名胜区位于湖南省桃源县西南15公里的水溪附近,距常德市34公里。桃花源风景名胜区留有新石器时期大溪文化遗存,是《辞海》《词源》中《桃花源记》原型地。桃花源风景名胜区总面积157.55平方公里,其中世外桃源主体景区15.8平方公里,武陵人捕鱼为业的沅水风光带水域44.48平方公里。外围保护区96.9平方公里。桃花源风景名胜区有桃花山、桃源山、桃仙岭、秦人村四大景区,标准景点100余个,主要有秦溪、秦谷、五柳湖、桃花源古镇等核心景点

常德美食

常德酱板鸭 


常德酱板鸭 据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南,然后进入常德的,聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上,根据常德人自身的口味,通过技术改良,推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列,酱板系列在经过特制的卤水浸泡,吃起来的那种感觉必叫终身难忘。
主要有两个牌子,金丹和童胖子。其实最开始做酱板鸭的是金丹,也就是一开始在中药厂旁边的一家小店子,当年生意真是好得难以形容,现在人家可是修了一栋楼了,还开了n个分店。然后童胖子呢,也是一个很有名气的牌子,也有很多连锁店,长沙也有几家。但是本地的常德人都普遍认为金丹的要比童胖子的好吃,但是金丹的发挥不是很稳定,有时候味道一般,童胖子就一直是一个味道,不是特别好,也差不到哪里去。童胖子在外地的名气还是要大得多。如果不是送人或者是带到外地,推荐买散装的吃,味道比真空包装(保质期3-6个月)的要好得多。

还有特别推荐:酱板牛肉、酱板鸭掌、酱板鸭舌,非常润味!


牛肉粉


津市牛肉粉是湖南省常德市津市的特产。津市牛肉粉味道鲜美,香滑不油,与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。

津市牛肉粉是津市最知名的食品,与桂林米粉、云南过桥米线并称中国三大米粉。在全国各地有近5000家店,闻名全国。津市刘聋子和贺记米粉最为出名,刘聋子创办于上世纪40年代具有辣、热、香、鲜的特点,仅仅是牛肉粉,就分为清炖、红烧、麻辣三种。此外,你还可以品尝到酸辣、肉丝、牛肉、排骨、鸡肉、三鲜、肥肠、猪蹄、墨鱼,甚至水鱼等各种口味的米粉。


娃儿糕


在临澧众多的地方风味糕之中,“娃儿糕”是很有名气的,你可以从那“娃儿糕,又大又泡,娃儿吃了长高”的阵阵叫卖声中,就能知道它的历史之久,普及之广。早在清初年间,就有了娃儿糕的家庭制作坊和专营店。长期以来,不论男女老幼,都喜欢食用“娃儿糕”。
“娃儿糕”之所以长期以来备受青睐,一是圆润洁白,形如寿糕,象征吉祥。二是食用方便,经济实惠,随买随吃,冷热皆宜,不愧于古代的“方便食品”。三是味甜可口,营养丰富。当孕妇缺奶时,可作婴儿食品,当老人齿松怕硬时,可作正餐享用。


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湖南幼儿师范高等专科学校图书馆

编辑:刘晓薇

审编:童欢


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