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肉馅里加入这两样东西,做出的饺子竟然比饺子馆的还好吃

吃货哦2018-01-22 16:51:38

发现好多人都在说,在家做的饺子没有饭店的好吃。其实在家做的饺子,做好了那比饺子馆的还好吃,饭店的更不用说。

怎么才能做出美味的饺子呢?

今天先说人们最常吃的肉馅饺子,比如猪肉白菜吧

首先,选好肉(最好是五花肉),肉要肥瘦皆有,肥瘦比例最好是肥37,爱吃肥香的可以选择肥肉多的肉。最好不买超市的现成的陷,因为你不知道它搅碎前洗没洗过,也不知道它是什么肉,也不知道……

五花肉

肉不要剁太碎,太碎了口感不好。剁碎后一斤肉可加入2个鸡蛋,可多可少,搅打上劲后再加入适量淀粉(小编很惭愧,没有称过,都是凭感觉,大概一斤肉一把淀粉吧,如有错误,请评论区指出),搅打上劲后,加入食盐,味精,鸡粉,白糖,酱油,老抽,花椒水(或花椒粉),姜末,葱末,胡椒粉一点点,适量,味精一小撮,鸡粉四分之一勺,糖一平勺。

搅匀,看颜色适量再加入酱油搅匀。大概下图这样

肉馅搅好后的样子

加入切好的白菜搅打上劲,加入盐,拌匀,尝陷,尝着稍微咸一点,尝着正好的话做出来会吃着淡的。

咸淡尝好了,加入香油适量,食用油(根据自己口味加入,想吃香的多加点,小编一般加约50克)

调好了,提示最关键的两部:花椒水,花椒水很重要,加入之后饺子就会有饺子管的饺子的香味。白糖,白糖提鲜,是味精和鸡粉不能取代的。


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