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饺子馅中放什么最香?为什么饺子馆的水饺总是比家里的香?

广安吃喝帮2018-03-11 19:57:52

如果你想吃又香又美味的饺子,你就得做馅料下功夫!这就是为什么饺子馆总是比家里饺子更香的原因。

1.饺子馆的馅料比家里饺子馅料品种要多,这就是为什么生意很好!

说到馅料有很多门道,比如你在家要做的是猪肉饺子,所以你的蔬菜和猪肉的比例是1比1,这是饺子的黄金比例。

2.如果你做海鲜馅饺子,饺子馅的比例应该是1:1:1,也就是鲜虾、肉馅和蔬菜。

3.如果你想要用芹菜馅,这芹菜会有水,蔬菜一定要盐,水腌干再包水饺,但也不要太干,差不多8成干就可以放进肉里了。我一致认为葱姜蒜,无论是烹饪还是饺子,都是这样的,不要放太多。为了尽量保持原有的味道做肉馅,饺子馅一定要记住,葱姜不要少,尤其是肉馅的饺子,一定要放上葱姜。

4.最大的香来自(肉馅里倒入一点食用油)无论是家里还是饺子馆,既然是肉馅饺子了,油水肯定会很多,何必再倒入食用油呢,会不会很腻啊?不用担心这一点,在肉馅里倒入一点(一小勺就好)食用油,这样的饺子馅很滑又香,真的不腻哦,生油可不行一定要烧热后再冷却的食用油!

5.把水加到肉里,尤其是牛肉馅料,在做饺子或包子的时候一定要记住。

随着筷子在一个方向上搅拌在肉馅上加适量水,很重要的一点是要注意,如果你想要加入大白菜,那就不要加水,因为中国的卷心菜本身就会有很多水,把肉馅装满水,做饺子或包子都是非常美味的。

有网友说只有不懂饺子的人才会说饭店的饺子比家里的好吃,好吃的饺子就得用心,学会这些还怕饺子不好吃吗?


图文来自网络

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